日本人は、ひとりあたり年間330個の卵を食べます。
鶏卵消費量は世界第3位。卵が大好きな国なのです。

卵を産ませるニワトリのほとんどは、ワイヤーでできた小さなケージの中で飼育されます。ケージは何段も積み重ねられ、狭い面積でたくさんのニワトリを育てられるように工夫されています。
1羽あたりに与えられたスペースはおよそ22cm✕22cm。
タブレットPC1枚分ほどの面積しかありません。

ニワトリは、ふ化してから150日ほどで産卵するようになり、1年間で300個ほどの卵を産みますが、1年経つころには卵を産むペースはゆっくりになります。
養鶏場では1年半ほどで新しいニワトリと『交替』させられ、卵をあまりうまなくなった採卵鶏は、と畜・解体されます。